【视频】| 当茶遇上盖碗，你真的会泡吗？ 视频-普洱阿清
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。”细细想来，鲁迅先生这么说也不无道理，泡茶本就是一件赏心悦目的事，盖碗既实用又美观，便于观赏茶底和闻茶香，用对方法，极其容易就泡出好茶。今天我们和茶友们分享如何用盖碗来冲泡一壶好茶。
01
盖碗是什么？
盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成天禧永泰，又称“三才碗”，寓意天地人和。所谓三才就是天、地、人，茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中谓之人。
中国茶文化博大精深，虽然只是一个小小的盖碗，其中蕴含了中国上千年的“天之盖，地载之，人育之”的道理。
02
怎么用盖碗泡普洱茶？
盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的本真原味，又便于观赏，所以很多茶友都喜欢用盖碗试茶、泡茶。
用对方法，用盖碗泡茶可以泡出令人惊喜的变化。说到方法，用盖碗冲泡普洱茶只要把握好3步：
泡茶准备· 泡茶步骤· 品茶要点
做好这3步，相信你不仅能泡出一壶很好喝的普洱茶花鹩哥，还能成为一个面面俱到的泡茶达人。
03
泡茶应该如何做准备活金？杨翔豆皮涮牛肚
泡茶前我们要准备好泡茶三宝：盖碗、公道杯、品茗杯，还有要准备好投茶量和控制好泡茶的水温。
控制好水茶比例是冲泡出一壶好茶的重要因素豆包网，投茶量要根据盖碗大小、茶叶的茶性，还有品茗者的口感浓淡来控制, 古树普洱茶气足人间仙路，内质饱满，一般是选用7-10g最为合适。不知道怎么判断投茶量的茶友们，可以备好一把小茶称，投茶之前可以按照25:1的水茶比例称称茶量。
好水出好茶，这里说的“好水”是指合适的水温，用盖碗泡普洱茶切记要根据茶性来控制好水温。像年份新的生茶可以低温冲泡，像老生茶、熟茶、老黄片、老茶头这类的内质更为含蓄的茶，一定用要高温的水冲泡。
04
盖碗泡茶步骤
烫· 醒·洗·冲·匀
烫：“烫”是用盖碗泡茶的的第一步，烫是烫洗茶具。泡茶前先将沸水注入盖碗中，用沸水烫热茶具，这样可以清洁去尘，郑艳东温杯醒味。
醒：烫完器具之后就要开始“醒”了，醒是盖碗冲泡的第二步，醒是醒茶，唤醒茶性。
醒茶有两种方法
第一种是：先把可以先将老生茶，放在不潮湿、无异味、无阳光直射的陶罐和紫砂罐里面放一段时间，然后再拿出来直接冲泡，摊放的时间主要看茶叶的状态决定，干净的茶品，2-3天就可以了。
第二种是：把茶直接放入盖碗中，接触空气，静置几分钟，这样也能起到唤醒茶性的作用。然后再进行冲泡，没有提前醒茶的茶友们可以直接使用第二种方法。
不是所有的茶在冲泡前都需要醒茶，“新茶不醒，老茶要醒”。年份新的生茶本身内质就鲜活，可以省略醒茶这一步骤，老生茶、熟茶，以及老茶头和老黄片内质比较丰厚，需要接触空气唤醒茶质，所以在冲泡之前都要先醒茶，这样味道才会更好一些。
洗：盖碗冲泡的第三步是洗茶，就像吃苹果之前要先洗一洗再吃，茶也是一定要洗的孟母戒子，因为茶叶在制作运输过程中很容易沾到灰尘等物质，洗茶既有清洁茶叶，也有唤醒茶叶的作用。
洗茶之前可以先闻闻茶香，可以通过茶香判断茶叶香气中是否有杂味，有的话可以洗多几次，好茶是没有异味的，只有干茶的香味。
洗茶时，可以沿着盖碗内壁注水也可以环形注水，建议茶友们往盖碗内壁缓缓注水，因为这样注水方向只有一边，不会烫手。注水要对茶温柔一点，水线要细，左右手持壶要往怀里走，不要直接用开水猛砸茶心，因为这样水与茶叶的冲击力最小，才可以泡出持续稳定的口感。
好茶一般洗一次就够了，洗茶没有固定的水温，根据茶性调整水温就可以了校条祭。
冲：冲是盖碗冲泡的第四步，冲泡方法是影响茶的口感的关键因素，有的茶友一直疑惑冲泡普洱茶的时候要低冲还是高冲，这里我们有一个小口诀教给大家：新茶低温高冲，老茶高温低冲。
年份新的生茶香气高扬，用高冲的手法冲泡更能散发出香气，而老生茶、熟茶、老黄片和老茶头这些茶冲泡时非常注重温度，所以用低冲的手法最为合适，低冲的手法最不影响水的散热。
冲泡时沿碗壁缓慢定点注水至八九成满，注水太满，很容易烫伤手，八九分满刚刚好。
注水时间控制在7-10秒，盖碗泡茶不能泡太久，不然茶汤太浓或者焖熟茶叶都不好，浸泡时间越长释放的物质越多，精华就流失越多，我们喝到的茶汤就没那么精彩。茶叶的浸泡时间，一般控制在15秒出汤就可以了，时间主要视茶叶的茶性和焖泡次数而定。
出汤前将碗盖稍稍向一边抬起,形成碗盖一边高一边低的形式,使碗盖与碗壁之间稍稍露出一条缝来。出汤时动作要稳要轻快利落储小蕾,快速倒入公道杯中胡搞吧，不可拖泥带水犹豫不决,越怕越烫手,越犹豫越烫手，每泡茶出汤要出尽,不能因为烫手中途停止出汤或者出汤不彻底,这样会导致茶汤厚薄不均匀，下一泡汤汁味感会改变云校排课。
匀：匀是盖碗冲泡的最后一部，匀是分茶，分茶的顺序可以从左到右或者是从右到左，倒入品茗杯的时候要把手放低，盖碗泡茶讲究“低斟”，低斟既是一种礼仪，也可以保证香气和温度。匀是均匀的意思，为了每一杯茶的口感相同，分茶时一定要均匀的把茶倒入每个品茗杯中。
俗话说：“酒满敬人，茶满欺人。” 倒茶只倒7分满，这样不会烫客人的手和嘴，倒茶结束时记得做个收水动作，这样可以避免茶汤滴到茶台华府新桃园，又显得不失礼仪。
05
盖碗泡茶的好处?
经常喝茶的茶友们会发现，盖碗是最简单最方便最适合日常泡茶的茶器，不是所有的碗都是盖碗，但是用盖碗泡茶，本身就有许多优越性：
1
好控制茶汤浓淡，出水快。
2
观赏性好，可以欣赏茶汤和茶底，而且能够闻到茶香。
3
起香迅速，留香持久。盖碗易聚香藏气，用盖碗冲泡可以迅速使茶叶苏醒。
4
清洗简单，用盖碗泡茶，茶喝完，清水简单一冲就干净了，免去了掏茶底、疏通滤孔的繁琐程序。
5
不易走味，虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点。一些新茶以及没喝过的茶,若试茶时想尝出茶的原味来,用盖碗冲泡最佳,能最大程度的保留茶水本真之味,所以很多茶友试新茶时，都有会用盖碗冲泡。
06
如何选择盖碗？
好茶配好壶，市面上的盖碗良莠不齐，茶友们选择盖碗时，选用壁薄、高身、宽口、高钮的最佳。盖碗薄胎利发茶香，宽口高钮防烫。之前有茶友问用紫砂做的盖碗是不是泡茶更好,紫砂做的盖碗这绝不是懂茶之人想出来的产品，紫砂做的盖碗,既发挥不了紫砂利茶的优势,也发挥不了盖碗结构上的优势。
07
盖碗适合泡什么茶？
当茶遇上盖碗，便彼此敞开心扉，茶叶毫无保留地展现自己的清雅，很多人的印象里用盖碗泡茶只是为了好看，其实当你真正用了盖碗之后，你会感觉到盖碗不仅只有“颜值”，它非常实用为爱成魔，适合泡任何茶，没有什么茶是盖碗不适合泡的，瓷碗不吸味，只要一只盖碗，基本上你能想到的茶，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等等都可以泡。
特别是普洱茶，非常适合用盖碗冲泡，因为用盖碗可以迅速使茶叶发茶苏醒，而且泡出来的的茶很容易出香气，闻茶香也是喝普洱茶最惬意的一刻。
一只盖碗，一盏好茶，茶归本真，人回自然。你对茶的态度藏在每一个细节里，无论你用什么泡器具来泡茶，只要你用心冲泡，用对方法，泡出一壶好茶并不难。
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普洱阿清 | 严格把控制茶每一环节
鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。”细细想来，鲁迅先生这么说也不无道理，泡茶本就是一件赏心悦目的事，盖碗既实用又美观，便于观赏茶底和闻茶香，用对方法，极其容易就泡出好茶。今天我们和茶友们分享如何用盖碗来冲泡一壶好茶。
01
盖碗是什么？
盖碗是陶瓷烧制的，由茶碗、茶盖、茶船三件套组成天禧永泰，又称“三才碗”，寓意天地人和。所谓三才就是天、地、人，茶盖在上谓之天，茶托在下谓之地，茶碗居中谓之人。
中国茶文化博大精深，虽然只是一个小小的盖碗，其中蕴含了中国上千年的“天之盖，地载之，人育之”的道理。
02
怎么用盖碗泡普洱茶？
盖碗泡茶不失茶味、实用、不会串味，可以泡出普洱茶的本真原味，又便于观赏，所以很多茶友都喜欢用盖碗试茶、泡茶。
用对方法，用盖碗泡茶可以泡出令人惊喜的变化。说到方法，用盖碗冲泡普洱茶只要把握好3步：
泡茶准备· 泡茶步骤· 品茶要点
做好这3步，相信你不仅能泡出一壶很好喝的普洱茶花鹩哥，还能成为一个面面俱到的泡茶达人。
03
泡茶应该如何做准备活金？杨翔豆皮涮牛肚
泡茶前我们要准备好泡茶三宝：盖碗、公道杯、品茗杯，还有要准备好投茶量和控制好泡茶的水温。
控制好水茶比例是冲泡出一壶好茶的重要因素豆包网，投茶量要根据盖碗大小、茶叶的茶性，还有品茗者的口感浓淡来控制, 古树普洱茶气足人间仙路，内质饱满，一般是选用7-10g最为合适。不知道怎么判断投茶量的茶友们，可以备好一把小茶称，投茶之前可以按照25:1的水茶比例称称茶量。
好水出好茶，这里说的“好水”是指合适的水温，用盖碗泡普洱茶切记要根据茶性来控制好水温。像年份新的生茶可以低温冲泡，像老生茶、熟茶、老黄片、老茶头这类的内质更为含蓄的茶，一定用要高温的水冲泡。
04
盖碗泡茶步骤
烫· 醒·洗·冲·匀
烫：“烫”是用盖碗泡茶的的第一步，烫是烫洗茶具。泡茶前先将沸水注入盖碗中，用沸水烫热茶具，这样可以清洁去尘，郑艳东温杯醒味。
醒：烫完器具之后就要开始“醒”了，醒是盖碗冲泡的第二步，醒是醒茶，唤醒茶性。
醒茶有两种方法
第一种是：先把可以先将老生茶，放在不潮湿、无异味、无阳光直射的陶罐和紫砂罐里面放一段时间，然后再拿出来直接冲泡，摊放的时间主要看茶叶的状态决定，干净的茶品，2-3天就可以了。
第二种是：把茶直接放入盖碗中，接触空气，静置几分钟，这样也能起到唤醒茶性的作用。然后再进行冲泡，没有提前醒茶的茶友们可以直接使用第二种方法。
不是所有的茶在冲泡前都需要醒茶，“新茶不醒，老茶要醒”。年份新的生茶本身内质就鲜活，可以省略醒茶这一步骤，老生茶、熟茶，以及老茶头和老黄片内质比较丰厚，需要接触空气唤醒茶质，所以在冲泡之前都要先醒茶，这样味道才会更好一些。
洗：盖碗冲泡的第三步是洗茶，就像吃苹果之前要先洗一洗再吃，茶也是一定要洗的孟母戒子，因为茶叶在制作运输过程中很容易沾到灰尘等物质，洗茶既有清洁茶叶，也有唤醒茶叶的作用。
洗茶之前可以先闻闻茶香，可以通过茶香判断茶叶香气中是否有杂味，有的话可以洗多几次，好茶是没有异味的，只有干茶的香味。
洗茶时，可以沿着盖碗内壁注水也可以环形注水，建议茶友们往盖碗内壁缓缓注水，因为这样注水方向只有一边，不会烫手。注水要对茶温柔一点，水线要细，左右手持壶要往怀里走，不要直接用开水猛砸茶心，因为这样水与茶叶的冲击力最小，才可以泡出持续稳定的口感。
好茶一般洗一次就够了，洗茶没有固定的水温，根据茶性调整水温就可以了校条祭。
冲：冲是盖碗冲泡的第四步，冲泡方法是影响茶的口感的关键因素，有的茶友一直疑惑冲泡普洱茶的时候要低冲还是高冲，这里我们有一个小口诀教给大家：新茶低温高冲，老茶高温低冲。
年份新的生茶香气高扬，用高冲的手法冲泡更能散发出香气，而老生茶、熟茶、老黄片和老茶头这些茶冲泡时非常注重温度，所以用低冲的手法最为合适，低冲的手法最不影响水的散热。
冲泡时沿碗壁缓慢定点注水至八九成满，注水太满，很容易烫伤手，八九分满刚刚好。
注水时间控制在7-10秒，盖碗泡茶不能泡太久，不然茶汤太浓或者焖熟茶叶都不好，浸泡时间越长释放的物质越多，精华就流失越多，我们喝到的茶汤就没那么精彩。茶叶的浸泡时间，一般控制在15秒出汤就可以了，时间主要视茶叶的茶性和焖泡次数而定。
出汤前将碗盖稍稍向一边抬起,形成碗盖一边高一边低的形式,使碗盖与碗壁之间稍稍露出一条缝来。出汤时动作要稳要轻快利落储小蕾,快速倒入公道杯中胡搞吧，不可拖泥带水犹豫不决,越怕越烫手,越犹豫越烫手，每泡茶出汤要出尽,不能因为烫手中途停止出汤或者出汤不彻底,这样会导致茶汤厚薄不均匀，下一泡汤汁味感会改变云校排课。
匀：匀是盖碗冲泡的最后一部，匀是分茶，分茶的顺序可以从左到右或者是从右到左，倒入品茗杯的时候要把手放低，盖碗泡茶讲究“低斟”，低斟既是一种礼仪，也可以保证香气和温度。匀是均匀的意思，为了每一杯茶的口感相同，分茶时一定要均匀的把茶倒入每个品茗杯中。
俗话说：“酒满敬人，茶满欺人。” 倒茶只倒7分满，这样不会烫客人的手和嘴，倒茶结束时记得做个收水动作，这样可以避免茶汤滴到茶台华府新桃园，又显得不失礼仪。
05
盖碗泡茶的好处?
经常喝茶的茶友们会发现，盖碗是最简单最方便最适合日常泡茶的茶器，不是所有的碗都是盖碗，但是用盖碗泡茶，本身就有许多优越性：
1
好控制茶汤浓淡，出水快。
2
观赏性好，可以欣赏茶汤和茶底，而且能够闻到茶香。
3
起香迅速，留香持久。盖碗易聚香藏气，用盖碗冲泡可以迅速使茶叶苏醒。
4
清洗简单，用盖碗泡茶，茶喝完，清水简单一冲就干净了，免去了掏茶底、疏通滤孔的繁琐程序。
5
不易走味，虽然不能有助于提高茶的味道,但是能最真实的表现茶的优缺点。一些新茶以及没喝过的茶,若试茶时想尝出茶的原味来,用盖碗冲泡最佳,能最大程度的保留茶水本真之味,所以很多茶友试新茶时，都有会用盖碗冲泡。
06
如何选择盖碗？
好茶配好壶，市面上的盖碗良莠不齐，茶友们选择盖碗时，选用壁薄、高身、宽口、高钮的最佳。盖碗薄胎利发茶香，宽口高钮防烫。之前有茶友问用紫砂做的盖碗是不是泡茶更好,紫砂做的盖碗这绝不是懂茶之人想出来的产品，紫砂做的盖碗,既发挥不了紫砂利茶的优势,也发挥不了盖碗结构上的优势。
07
盖碗适合泡什么茶？
当茶遇上盖碗，便彼此敞开心扉，茶叶毫无保留地展现自己的清雅，很多人的印象里用盖碗泡茶只是为了好看，其实当你真正用了盖碗之后，你会感觉到盖碗不仅只有“颜值”，它非常实用为爱成魔，适合泡任何茶，没有什么茶是盖碗不适合泡的，瓷碗不吸味，只要一只盖碗，基本上你能想到的茶，红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶等等都可以泡。
特别是普洱茶，非常适合用盖碗冲泡，因为用盖碗可以迅速使茶叶发茶苏醒，而且泡出来的的茶很容易出香气，闻茶香也是喝普洱茶最惬意的一刻。
一只盖碗，一盏好茶，茶归本真，人回自然。你对茶的态度藏在每一个细节里，无论你用什么泡器具来泡茶，只要你用心冲泡，用对方法，泡出一壶好茶并不难。
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