【视频】| 开瓶之后，微醺之前 闲情偶寄-拿云记花田错歌词
这是拿云记第30篇文章
像每一滴酒回不了最初的葡萄，我回不了年少。
——简桢
你有没有发现？如今和朋友聚餐，已经越来越习惯带上一瓶红酒。
这时候，我们已经多半成家立业有儿有女，不再是偷喝酒会被父母拎着耳朵骂的年纪护国神翼。
像一条河川跑远葛木宗一郎，追回很多年的记忆，热闹的饭桌会时常突然安静下来。我们认真感慨，经过沉淀才知珍贵。一杯红酒慢慢品，时光能够解释所有。
高脚杯里的酸涩又复杂的味道驾校达人，18岁的你我一定不能全部体会出来。
可现在，我们已经懂得小心翼翼地控制好温度，保留它最好的香气和味道。
我们甚至已经知道，不同的葡萄酒需要搭配不同的饮用温度以帮助这瓶酒展现出最出色的一面，有时也可以利用温度来隐藏酒里存在的一些缺陷。
一般红葡萄酒温度准则
饱满酒体高单宁的红葡萄酒
15-18摄氏度
中等酒体的红葡萄酒
12.5-15摄氏度
柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒
10-12摄氏度
在我并不多全球旅游梦之地里就有位于葡萄牙北部的杜若河（Douro）畔。
知道它是因为《加勒比海盗》里的一句台词，记住它确是因为它的独具魅力的颜值和滋味。
这条川流不息的河水，在葡萄牙语有“黄金河谷”之意。每到秋天，河岸两边满眼都是红色和黄色，当地人们又开始新一轮酿制波特（Port）酒的历程。在杜若河畔喝着波特酒，是想一想都能微醺的事情血妃。
你能想象这样的风景吗？
——繁茂的葡萄架斜躺在杜罗河35-70度倾斜而陡峭的河岸上，如同流淌的碧玉般的瀑布达龙云电脑。
比风景更让人为之着迷的是，那些不同寻常的葡萄藤深入地下20-30米吸收所需的水分和养分，使得河区的土壤能够长时间地贮藏冬天的雨水，而在炎热的时候聊斋惊艳，蒸发出地面，用独门秘方让自己的葡萄果实比一般的葡萄品种更加馥郁芬芳。
波特酒，也称作 Vinho do Porto 或 Porto，英文称 Port，是在葡萄汁发酵阶段加入白兰地中止发酵的葡萄牙特有加强型葡萄酒。在当地被称为“Porto”，是以葡萄牙的第二大城市波尔图（Porto）命名的科技贼。
其传统酿造法是，将采摘下来的葡萄第一时间放入一个很大矮矮的水泥的大槽里中青旅股吧，采葡萄的工人赤足去踩，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。察猜
单宁
单宁是英文Tannins的音译，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。其来源有二：一为葡萄本身（籽、皮及梗）；二为储酒之橡木桶。
可惜啊，回到宜昌工作后几乎是喝不到dream wine的。直到进入腊月后，收到小伙伴私藏的一份礼物。
这是一瓶1982年波特孙岩评书。真是深得朕心。
留待过年一赏。
附：波特酒简单分类一览表
@白波特
用灰白色的葡萄酿造，一般作为开胃酒饮用，酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色越深，酒口感圆润。
@RUBY(红宝石)波特
最年轻的波特，它在木桶中成熟，活泼，带有黑色桨果的香气，林书豪尼克斯vs湖人当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒。
@TAWNY(茶色)波特
比较温和精细的木桶陈化酒，比宝石波特存放在木桶里的时间要长，一直在木桶里要等到出现茶色（一般指的是红茶色），贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年的。
@VINTAGE(年份)波特
在最好的年份才做，一般是每三年会有那么一次，而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
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像每一滴酒回不了最初的葡萄，我回不了年少。
——简桢
你有没有发现？如今和朋友聚餐，已经越来越习惯带上一瓶红酒。
这时候，我们已经多半成家立业有儿有女，不再是偷喝酒会被父母拎着耳朵骂的年纪护国神翼。
像一条河川跑远葛木宗一郎，追回很多年的记忆，热闹的饭桌会时常突然安静下来。我们认真感慨，经过沉淀才知珍贵。一杯红酒慢慢品，时光能够解释所有。
高脚杯里的酸涩又复杂的味道驾校达人，18岁的你我一定不能全部体会出来。
可现在，我们已经懂得小心翼翼地控制好温度，保留它最好的香气和味道。
我们甚至已经知道，不同的葡萄酒需要搭配不同的饮用温度以帮助这瓶酒展现出最出色的一面，有时也可以利用温度来隐藏酒里存在的一些缺陷。
一般红葡萄酒温度准则
饱满酒体高单宁的红葡萄酒
15-18摄氏度
中等酒体的红葡萄酒
12.5-15摄氏度
柔顺清淡的红葡萄酒与粉红葡萄酒
10-12摄氏度
在我并不多全球旅游梦之地里就有位于葡萄牙北部的杜若河（Douro）畔。
知道它是因为《加勒比海盗》里的一句台词，记住它确是因为它的独具魅力的颜值和滋味。
这条川流不息的河水，在葡萄牙语有“黄金河谷”之意。每到秋天，河岸两边满眼都是红色和黄色，当地人们又开始新一轮酿制波特（Port）酒的历程。在杜若河畔喝着波特酒，是想一想都能微醺的事情血妃。
你能想象这样的风景吗？
——繁茂的葡萄架斜躺在杜罗河35-70度倾斜而陡峭的河岸上，如同流淌的碧玉般的瀑布达龙云电脑。
比风景更让人为之着迷的是，那些不同寻常的葡萄藤深入地下20-30米吸收所需的水分和养分，使得河区的土壤能够长时间地贮藏冬天的雨水，而在炎热的时候聊斋惊艳，蒸发出地面，用独门秘方让自己的葡萄果实比一般的葡萄品种更加馥郁芬芳。
波特酒，也称作 Vinho do Porto 或 Porto，英文称 Port，是在葡萄汁发酵阶段加入白兰地中止发酵的葡萄牙特有加强型葡萄酒。在当地被称为“Porto”，是以葡萄牙的第二大城市波尔图（Porto）命名的科技贼。
其传统酿造法是，将采摘下来的葡萄第一时间放入一个很大矮矮的水泥的大槽里中青旅股吧，采葡萄的工人赤足去踩，据说这样能使酒获得非常好的色泽和充足的单宁。察猜
单宁
单宁是英文Tannins的音译，是葡萄酒中所含有的两种酚类化合物其中的一种物质，尤其是红葡萄酒中含量较多，有益于心脏血管疾病的预防。其来源有二：一为葡萄本身（籽、皮及梗）；二为储酒之橡木桶。
可惜啊，回到宜昌工作后几乎是喝不到dream wine的。直到进入腊月后，收到小伙伴私藏的一份礼物。
这是一瓶1982年波特孙岩评书。真是深得朕心。
留待过年一赏。
附：波特酒简单分类一览表
@白波特
用灰白色的葡萄酿造，一般作为开胃酒饮用，酒的颜色通常是金黄色的，随着陈年时间增长，颜色越深，酒口感圆润。
@RUBY(红宝石)波特
最年轻的波特，它在木桶中成熟，活泼，带有黑色桨果的香气，林书豪尼克斯vs湖人当地人喜欢当成餐后甜酒来喝的一类酒。
@TAWNY(茶色)波特
比较温和精细的木桶陈化酒，比宝石波特存放在木桶里的时间要长，一直在木桶里要等到出现茶色（一般指的是红茶色），贴上的标签有10年，或者说20年、30年，甚至是40年的。
@VINTAGE(年份)波特
在最好的年份才做，一般是每三年会有那么一次，而且也是挑选最好的葡萄酿造而成的。年份波特需要经过两年的木桶培养，好的酒需要数十年的瓶陈才能成熟，由于这类酒是瓶陈所以酒碴很多，喝的时候需要换瓶。酒的口味也非常浓郁芬芳。
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