【视频】| 白酒起源之谜 美酒科普-新粤北
导读：
中国白酒是世界上最大的烈性酒产业，贵州茅台是世界上销量最大的蒸馏酒品牌，不管白酒起源于何时何地，作为被白酒滋养千年的中华民族，都应当善于传承开心边角料，勇于创新，将这一世界瑰宝发扬光大。
关于白酒的起源，业界有很多种说法，但从已有的考证来看，仍存在诸多未解之谜。作为白酒行业从业者，不了解白酒的起源，是说不过去的属羊的名人。要探讨白酒的起源，有两个关键词绕不开，一个是“白酒”，一个是“蒸馏”。
首先应当明确的是，我们今天所认识的白酒，跟古代任何时期文献里提到的“白酒”尸蛊艳谭，都不一样。唐代以前的酒只是烧酒和黄酒，均为酿造酒，以果酒、黄酒和米酒为主。现代的白酒则是以粮谷为主要原料肖基国，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
其次，由于现代白酒（主要指固态法白酒）都是蒸馏酒，因此搞清楚蒸馏技术起源于何时何地，也就可以侧面佐证白酒的起源了。但关于蒸馏酒乃至蒸馏技术的起源，各种观点也是莫衷一是。
蒸馏技术首先出现于外国
古希腊时代的亚里士多德曾经写到：“通过蒸馏，先使水变成蒸汽继而使之变成液体状，可使海水变成可饮用水”，也有说法是古埃及人曾用蒸馏术制造香料，另一种说法是，世界上最早的蒸馏酒是由生活在苏格兰和爱尔兰的凯尔特人于公元前发明的。此外，画皮姐鉴于明代李时珍在《本草纲目》葡萄酒纲目中写道：“酿者取汁同麴酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱，古者西域造之，唐时破高昌始得其法”贵阳中天中学。也就是说，我国在唐代便有了液态法蒸馏酒。贵州少数民族彝族文献《西南彝志》第十五卷《播勒土司·论雄伟的九重宫殿》曾说：“酿成醇美酒，如露水下降”。这就是简单的蒸馏酒工艺的记载。因此，唐代出现了蒸馏酒似乎毋庸置疑。
虽然迄今为止，业界学界、国内国外均未达成一致，但在以下领域我们似乎可以夺得第一：
1我国是世界上最早酿酒的国家
考古学证明，在近现代出土的新石器时代晚期龙山文化遗址中，已有了专用的陶制酒器。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的殷商文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒风气很盛。也就是说，我国至少在约在六千年前，人工酿造发酵酒就开始了。但古埃及在公元前3100年~公元前1000年，就出现了蒸馏技术，在此之前，古埃及人是否尝试人工酿酒，不得而知。潮流前线女装
2现代白酒是世界上最为独特的酒
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。通过白酒的定义可知，白酒的原料为多种粮谷，用曲和酒母作为糖化剂发酵，工艺复杂多样桜木美央，通过甑桶固态蒸馏出酒，其香气之复杂、成份之丰富，远非其他蒸馏酒可以比肩。
自从中华文明诞生喵喵折，就有了酒的记载，中国大历史，几乎全是蘸着酒写成的，世界上尚没有一个国家，酒与历史文化的进程捆绑得如此紧密。如果没有酒，中国的历史也许将被改写无数次。应当说，酒代表了中华民族的几千年文明传承，因此中国酒也是世界重要的物质文化遗产，酿酒技术和酒文化是世界上重要的非物质文化遗产。目前来看，确凿无疑的是凯撒贝利亚，中国白酒是世界上最大的烈性酒产业，贵州茅台是世界上销量最大的蒸馏酒品牌。不管白酒起源于何时何地，我们作为被白酒滋养千年的中华民族，都应当善于传承，勇于创新凝聚每份爱，将这一世界瑰宝发扬光大。
畅所欲言区
你有因酒而跟人成为至交的故事吗？欢迎写留言分享哦吊炕。
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中国白酒是世界上最大的烈性酒产业，贵州茅台是世界上销量最大的蒸馏酒品牌，不管白酒起源于何时何地，作为被白酒滋养千年的中华民族，都应当善于传承开心边角料，勇于创新，将这一世界瑰宝发扬光大。
关于白酒的起源，业界有很多种说法，但从已有的考证来看，仍存在诸多未解之谜。作为白酒行业从业者，不了解白酒的起源，是说不过去的属羊的名人。要探讨白酒的起源，有两个关键词绕不开，一个是“白酒”，一个是“蒸馏”。
首先应当明确的是，我们今天所认识的白酒，跟古代任何时期文献里提到的“白酒”尸蛊艳谭，都不一样。唐代以前的酒只是烧酒和黄酒，均为酿造酒，以果酒、黄酒和米酒为主。现代的白酒则是以粮谷为主要原料肖基国，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。
其次，由于现代白酒（主要指固态法白酒）都是蒸馏酒，因此搞清楚蒸馏技术起源于何时何地，也就可以侧面佐证白酒的起源了。但关于蒸馏酒乃至蒸馏技术的起源，各种观点也是莫衷一是。
蒸馏技术首先出现于外国
古希腊时代的亚里士多德曾经写到：“通过蒸馏，先使水变成蒸汽继而使之变成液体状，可使海水变成可饮用水”，也有说法是古埃及人曾用蒸馏术制造香料，另一种说法是，世界上最早的蒸馏酒是由生活在苏格兰和爱尔兰的凯尔特人于公元前发明的。此外，画皮姐鉴于明代李时珍在《本草纲目》葡萄酒纲目中写道：“酿者取汁同麴酿酢，取入甑蒸之，以器承其滴露，红色可爱，古者西域造之，唐时破高昌始得其法”贵阳中天中学。也就是说，我国在唐代便有了液态法蒸馏酒。贵州少数民族彝族文献《西南彝志》第十五卷《播勒土司·论雄伟的九重宫殿》曾说：“酿成醇美酒，如露水下降”。这就是简单的蒸馏酒工艺的记载。因此，唐代出现了蒸馏酒似乎毋庸置疑。
虽然迄今为止，业界学界、国内国外均未达成一致，但在以下领域我们似乎可以夺得第一：
1我国是世界上最早酿酒的国家
考古学证明，在近现代出土的新石器时代晚期龙山文化遗址中，已有了专用的陶制酒器。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。在出土的殷商文物中，青铜酒器占有相当大的比重，说明当时饮酒风气很盛。也就是说，我国至少在约在六千年前，人工酿造发酵酒就开始了。但古埃及在公元前3100年~公元前1000年，就出现了蒸馏技术，在此之前，古埃及人是否尝试人工酿酒，不得而知。潮流前线女装
2现代白酒是世界上最为独特的酒
白酒是以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。通过白酒的定义可知，白酒的原料为多种粮谷，用曲和酒母作为糖化剂发酵，工艺复杂多样桜木美央，通过甑桶固态蒸馏出酒，其香气之复杂、成份之丰富，远非其他蒸馏酒可以比肩。
自从中华文明诞生喵喵折，就有了酒的记载，中国大历史，几乎全是蘸着酒写成的，世界上尚没有一个国家，酒与历史文化的进程捆绑得如此紧密。如果没有酒，中国的历史也许将被改写无数次。应当说，酒代表了中华民族的几千年文明传承，因此中国酒也是世界重要的物质文化遗产，酿酒技术和酒文化是世界上重要的非物质文化遗产。目前来看，确凿无疑的是凯撒贝利亚，中国白酒是世界上最大的烈性酒产业，贵州茅台是世界上销量最大的蒸馏酒品牌。不管白酒起源于何时何地，我们作为被白酒滋养千年的中华民族，都应当善于传承，勇于创新凝聚每份爱，将这一世界瑰宝发扬光大。
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