【视频】| 说说贵州茶叶“三绿一红”里的都匀毛尖 茶学院-一品仙茶
茶叶吴佳琳，一直是贵州的特色产业之一。可比起福建、云南、四川等地，贵州茶叶一直给人一种“养在深闺人不识”的感觉。2014年，《贵州省茶产业三年提升行动计划》提出重点打造“三绿一红”品牌，着力将“三绿一红”推向全国，打响黔茶品牌维妮娜。
所谓“三绿一红”指的是：都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石和遵义红。其中都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石均是绿茶。今天湉晨，我们就来谈谈“三绿一红”中的都匀毛尖。
历史名茶
都匀毛尖茶是中国历史名茶，早在明清时期便为宫廷贡茶，都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名少年股神，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”银针粉，是贵州三大名茶之一仁者黄飞鸿，中国十大名茶之一。曹小小产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。
都匀毛尖茶以“三绿透三黄”著称，其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提绝品天医，质能同信阳毛尖媲美阿兰希勒，茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味鳌太线，心旷神怡功关灵！”
在2010年天祝天气预报，都匀毛尖被国家质检总局和国家工商总局批准注册为证明商标和地理标志产品证明商标。在2015年12月公布的中国地理标志产品品牌价值评价结果中，都匀毛尖以181亿元的品牌价值在茶叶类地理标志产品中位列第二。
都匀毛尖，以其独特的品质特点和文化价值成为贵州绿茶的代表。作为贵州“三绿一红”中的一员，都匀毛尖品牌知名度的提升和市场竞争力的加强，都将加快整个贵州省茶产业的发展刘智昕。
冲泡方法
都匀毛尖：该茶采用的是清明前后数天内刚长出来的一芽一叶制作而成。干茶外形细、圆、光、直、多白毫异界极品纨绔，色泽翠绿末世农场主，冲泡后香高持久，滋味浓醇，生津回甘，汤色黄绿清澈嫡女嫁到，叶底芽头肥壮、柔软明亮。
冲泡方法：
用水：水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水琉璃夜。
水温：都匀毛尖适合用80度左右的水温冲泡盘龙后传，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。
茶具：都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗，也可用紫砂壶。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠形茶，推荐用盖碗。
茶量：在投放量上，都匀毛尖茶一般是以1:50的比例，用玻璃直身杯泡一般3克茶朱玲亿，可冲泡3一4次望江三中。而用盖碗或者紫砂壶冲泡可以投放5-6克干茶，或根据个人习惯口感的浓淡来调整。
冲泡过程：
1、温杯
2、倒入70度左右的热水
3、将茶叶缓慢拨入杯中，然后微微摇晃玻璃杯，待干茶吸水伸展。
4、静置10秒后即可品饮。添水时可留少量茶汤，再续入适温，适量的水。
（注意每泡的时间控制，第一道：10秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美猿飞木叶丸。第二道：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。第三道：30秒，冲泡前可适当将水温调至85℃。）
若用盖碗冲泡，可反复冲泡多次，绿茶之外观是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水对比，可充分感受绿茶回甘味。
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茶叶吴佳琳，一直是贵州的特色产业之一。可比起福建、云南、四川等地，贵州茶叶一直给人一种“养在深闺人不识”的感觉。2014年，《贵州省茶产业三年提升行动计划》提出重点打造“三绿一红”品牌，着力将“三绿一红”推向全国，打响黔茶品牌维妮娜。
所谓“三绿一红”指的是：都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石和遵义红。其中都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石均是绿茶。今天湉晨，我们就来谈谈“三绿一红”中的都匀毛尖。
历史名茶
都匀毛尖茶是中国历史名茶，早在明清时期便为宫廷贡茶，都匀毛尖由毛泽东于1956年亲笔命名少年股神，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”、“雀舌茶”银针粉，是贵州三大名茶之一仁者黄飞鸿，中国十大名茶之一。曹小小产于贵州都匀市，属黔南布依族苗族自治区。
都匀毛尖茶以“三绿透三黄”著称，其品质优佳，形可与太湖碧螺春并提绝品天医，质能同信阳毛尖媲美阿兰希勒，茶界前辈庄晚芳先生曾写诗赞曰：“雪芽芳香都匀生，不亚龙井碧螺春。饮罢浮花清爽味鳌太线，心旷神怡功关灵！”
在2010年天祝天气预报，都匀毛尖被国家质检总局和国家工商总局批准注册为证明商标和地理标志产品证明商标。在2015年12月公布的中国地理标志产品品牌价值评价结果中，都匀毛尖以181亿元的品牌价值在茶叶类地理标志产品中位列第二。
都匀毛尖，以其独特的品质特点和文化价值成为贵州绿茶的代表。作为贵州“三绿一红”中的一员，都匀毛尖品牌知名度的提升和市场竞争力的加强，都将加快整个贵州省茶产业的发展刘智昕。
冲泡方法
都匀毛尖：该茶采用的是清明前后数天内刚长出来的一芽一叶制作而成。干茶外形细、圆、光、直、多白毫异界极品纨绔，色泽翠绿末世农场主，冲泡后香高持久，滋味浓醇，生津回甘，汤色黄绿清澈嫡女嫁到，叶底芽头肥壮、柔软明亮。
冲泡方法：
用水：水以石泉为佳：山泉水、矿泉水、纯净水琉璃夜。
水温：都匀毛尖适合用80度左右的水温冲泡盘龙后传，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。
茶具：都匀毛尖茶的冲泡，一般用玻璃杯或白瓷盖碗，也可用紫砂壶。玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。盖碗保温性较好，一般来说，冲泡条索比较紧结的绿茶，如珠形茶，推荐用盖碗。
茶量：在投放量上，都匀毛尖茶一般是以1:50的比例，用玻璃直身杯泡一般3克茶朱玲亿，可冲泡3一4次望江三中。而用盖碗或者紫砂壶冲泡可以投放5-6克干茶，或根据个人习惯口感的浓淡来调整。
冲泡过程：
1、温杯
2、倒入70度左右的热水
3、将茶叶缓慢拨入杯中，然后微微摇晃玻璃杯，待干茶吸水伸展。
4、静置10秒后即可品饮。添水时可留少量茶汤，再续入适温，适量的水。
（注意每泡的时间控制，第一道：10秒，可欣赏茶叶于水中飘舞沉浮的浸泡之美猿飞木叶丸。第二道：20秒，茶汤颜色翠绿明亮，滋味甘醇。第三道：30秒，冲泡前可适当将水温调至85℃。）
若用盖碗冲泡，可反复冲泡多次，绿茶之外观是清汤绿水，主要是因为不发酵而保留了鲜叶的天然物质，所以绿茶让人感觉清新自然。这时候倒一杯白开水对比，可充分感受绿茶回甘味。
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