霍晓红蒸酥肉 家庭美食|-安平县农村电商服务中心
霍晓红
“来到重庆之后，经常看到重庆当地居民买肉回家做蒸酥肉，吃了一次后，蒸酥肉就成功征服了我的味蕾，真的就是一点也不腻啊，超好吃！没有那么复杂，肉不油不腻，又因为是五花，所以并不会硬，老少咸宜的一道菜，应该是家庭聚餐时不能少的吧”
蒸酥肉的做法
大葱切片，姜切丝，小葱切末
取一半的大葱和姜放入碗中，加入热水泡一会儿
五花肉去皮，在冰箱中冷冻至硬后取出切段
肉段中加入1.5勺生抽，陈醋，泡好的葱姜水和0.5匙盐抓匀腌制半小时
腌好后倒掉多余的料汁，打入鸡蛋，加入红薯淀粉抓匀
锅中热油，油温7成热放入肉段炸至金黄色后捞出
锅中放入2勺油，加入剩下的大葱片，姜丝，干辣椒，香叶，桂皮和草果炒香后加入适量清水小火熬一会儿
把熬好的汤汁淋在装有炸肉的盘子中，挑出草果，入锅中大火烧开转中小火蒸25分钟后撒上葱花即可
烹饪技巧
最后要把草果取出再蒸，否则药味太大了
#谢谢浏览点个赞吧#如你有任何想知道或想了解的，请联系我们！
安平蓝晨电商联系方式：0318—7852666