霍晓红萌萌的红枣南瓜戚风你会做了吗？-手工糕点制作
霍晓红
南瓜红枣戚风
现在正是南瓜大量上市的季节，香甜细腻的南瓜戚风加上益气补血的红枣滋味妙不可言。
食谱配方
食材
数量
食材
数量
蛋糕胚
南瓜泥
100克
酸奶酪
33克
鸡蛋
5个
玉米油
50克
低筋面粉
100克
红枣粒
25克
细砂糖
60克
制作步骤
1.将所有材料称量好备用
2.红枣粒用少许低筋面粉裹匀
3.南瓜泥中加入酸奶酪
4.再加入鸡蛋黄，搅拌均匀
5.加入玉米油
6.搅拌至乳化状态
7.筛入低筋面粉搅拌均匀
8.搅拌好的蛋黄糊状态
9.蛋清中滴入几滴柠檬汁，细砂糖分三次加入到打发的蛋清中，直至打发到干性发泡，烤箱150度预热15分钟（具体时间和温度要看个人烤箱的哦）
10.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中切拌均匀
11.搅拌好的蛋糊
12.将蛋糊倒入到剩余的蛋白霜中
13.切拌均匀，倒入模具铺满底部一层即可
14.将红枣粒加入到剩余的蛋糕糊中切拌均匀
15.再次倒入模具震出气泡
16.放入烤箱，150度50分钟
17.出炉震出热气立即倒扣直至模具变凉在脱模
18.可以用巧克力画上表情
小贴士
蛋清和蛋黄分离后，蛋清要放入无油无水无蛋黄的打蛋盆中。
蛋清部分制作时，砂糖要分次加入。
最后蛋清部分和蛋黄部分混合时，蛋清部分也要分次加入，方便充分混合。