霍晓红葡萄酒新手入门基础知识~-鑫航辰酒业
霍晓红
新手入门葡萄酒知识汇总新手学习葡萄酒的时候应该怎样学习呢？应该学习哪些知识，面对浩瀚的知识海洋总觉得无从下手~有时我们习惯放大未知的困难，所以往往把葡萄酒的学习看的太难了。或许是你没有掌握到学习的方法，从以下几个步骤跟着学习，不要心急，慢慢来~挑选合适的葡萄酒。
1. 先确定白葡萄酒or红葡萄酒红葡萄酒的特点，是酒体会更重，单宁较重，说白了就是喝在嘴里会感到更加浑厚，余味更长，不过会更多一份酸涩和酒精的味道。
大多数男性喜欢这个味道，作为红葡萄酒，更适合配餐，尤其是味道比较重的辣味的，油腻的中餐。而白葡萄酒就会不同，首先，大多数的白葡萄酒都是需要冰饮的，白葡萄最适合的温度大约在5-10度，所以最好在饮用前从冰箱的冷藏位置所拿出来，夏天特别合适。同时白葡萄酒更有一种酸甜味，几乎很少的单宁，根据葡萄品种的不同，或类似柑橘的味道，或类似青苹果的味道。非常的清新。
2.看葡萄品种和口味每一种葡萄品种所酿成的葡萄酒都有其独特的风味，通过了解葡萄的风味，也可以挑选适合自己口味的酒。比如赤霞珠强劲厚重单宁高，黑皮诺口感细腻单宁低。酿酒葡萄品种有很多，不过新手记住最常见的“四红三白”就可以了~（四红三白：四红：赤霞珠Cabernet Sauvignon、黑皮诺Cabernet Sauvignon、梅洛Merlot、西拉Shiraz或Syrah；三白：霞多丽Chardonnay、雷司令Chardonnay、长相思Chardonnay）
3.看出产国家所有的葡萄酒标签上都会标注国家，每个国家甚至每个产区的口味偏好都不相同。这也是评判葡萄酒的一个标准。我们大致上把葡萄酒的国家分为新世界国家和旧世界国家。 旧世界国家就是以法国、意大利为代表的，具有悠久酿酒历史的老牌国家，这些国家所酿制的葡萄酒大多采用传统酿酒技艺酿造，所酿的葡萄酒优雅内敛。而新世界国家就是以美国、澳大利亚为代表的殖民地国家，这些国家酿造葡萄酒善于创新，风格热情奔放。挑选合适的杯子好马配好鞍，好酒也要配好杯，至于如何搭配最合适的杯子，这个昨天小优刚刚讲过，有想了解的可以翻看昨天的文章哦~搭配美食选了好酒，菜也不可偷懒，实现成功搭配的最简单的秘诀就是：色彩协调。红酒配红肉，白酒配白肉，桃红葡萄酒则用来搭配猪肉、烤肉类的食物。
怎样开瓶？已经选好了最适合自己的葡萄酒和酒杯，也已经想好了搭配的美食，此时正是开瓶品尝美酒的最佳时机了，可是此时如何开酒呢？开瓶之后醒酒？将葡萄酒叫醒、恢复它的酒香这一过程被称之为“醒酒”。简单说，就是在葡萄酒被饮用前，将它从狭窄的瓶中释放出来。倒入滤酒器中“透透气”，大量“新鲜”的空气有助于葡萄酒氧化，可以使“美若天仙”的她从沉睡中渐渐苏醒过来，恢复到原来应有的风味，散发出葡萄酒特有的香气和圆润的口感。自信满满地品酒？
一、 观色你可能会好奇，为什么葡萄酒爱好者在喝酒前要仔细端详酒杯呢？仔细端详酒杯 是为了观察葡萄酒的颜色，葡萄酒的颜色有时可以告诉我们很多信息，比如酒龄：红葡萄酒随着酒龄的增长由紫色渐渐呈现出红色或宝石红、石榴红色，变得成熟。而白 葡萄酒随着酒龄的增长，由绿色渐渐呈现出金黄色或琥珀色。
二、 闻香葡萄酒的香气令人愉悦，而且还能透露出许多信息?那么应该如何闻呢？第一闻。闻葡萄酒在静止状态时散发的香气第二闻。摇晃酒杯，闻葡萄酒醒酒后散发出的有所变化的香气。此时的气味通常更纯净，也更强烈。
三、 入口相信经过了前面的看和闻，丛刻的你已经迫不及待了吧，那么此刻就举杯品味你的葡萄酒吧~咀嚼。没错，你没有看错，就像嚼牛排一样！这种方法可以达到与啜饮同样的效果：让酒液充分释放香气。好啦，到这里就结束了，愉快的和朋友一起品味红酒吧~