霍晓红蓝莓花青素的功效-哈工大中奥生物
霍晓红
蓝莓学名越桔，杜鹃花科越桔属植物，是地球上少有的蓝色食品之一，小浆果，果实呈蓝色，并披1层白色果粉，近圆形，单果重0.5-2.5g，果肉细腻，种子极小，甜酸适度，且具有清爽的香气……
蓝莓果实营养丰富，被誉为“浆果之王”，是上等保健食品，风靡欧美各国，备受人们的推崇和喜爱。蓝莓不仅营养价值高，还含有大量对人体健康有益的物质，被美国最有影响力的健康杂志称为“神奇果”。蓝莓中含有某种化合物，能防止细菌附着在尿道的细胞壁上，具有抗尿路感染的功能。此外，蓝莓含有抗癌物质，能使癌细胞急速增殖的酶活性受到抑制。蓝莓的色素提取物有助于眼睛的毛细血管的完整性而减少斑点退化性，有保护视力的作用。
欧洲和美国已有蓝莓总花色甙制剂出售。蓝莓含有丰富的花青素，最近美国的一份研究报告指出，蓝莓所含有的花青素是水果与蔬菜中的佼佼者，而蓝莓的花青素丰富的部分就在它特有的蓝色果皮部位。有实验证明，花青素是迄今为止所发现的最强效的自由基清除剂，具有多种保健功能。哈工大中奥蓝莓花青素是从越桔（蓝莓）果中提取花青素成分，制成的高纯度花青素紫红色结晶。
那我们一起来了解一下蓝莓花青素都有哪些保健功效。
一、增强人体免疫力。
蓝莓中的花青素能激活免疫系统，使血清免疫球蛋白免受自由基的侵害，激活巨噬细胞，增强人体免疫力。
美国农业部人类营养研究中心等研究机构发现蓝莓是果蔬中花青素含量高、抗氧化能力强的水果。这就为全世界找到了抗氧化衰老简单又有效的办法提供了一个有利契机。
二、减缓衰老，预防心血管疾病。
蓝莓果实中的花青素，是非常强的抗氧化剂，可以帮助预防动脉内斑块的形成和多种癌症（预防子宫颈癌等），降低患癌的可能，并减少心脏疾病，延迟老化。花青素在人体内具有强大的生物活性，可以给出一个电子中和自由基，有效的清除和自由基，且自身不形成能引发连锁反应的有害物质。
三、改善视力。
蓝莓中的花色素，能减轻眼疲劳，提高夜间视力。蓝莓中的花青素对防治由于自由基过高导致的晶状体的蛋白质氧化、晶状体混浊及白内障均有益。研究资料显示，蓝莓的提取液对视疲劳及弱视等有辅助治疗作用。
据日本生物医学博士中川和宏之已完成的医学临床报告显示，蓝莓中的花青素可促进视网膜细胞中视紫质的再生成，可预防重度近视及视膜剥离，并可增进视力。蓝莓中的花青素是维护眼睛健康、预防视力受损的重要元素，其功能在于保护眼睛的微血管，进而促进血液循环。同时更有加速视紫质再生的能力。而视紫质正是良好视力不可或缺的东西。
经常使用电脑的人、爱玩游戏机的儿童、功课繁忙的学生、长年驾车者以及专注细微工作的人，都需要补充花青素解决眼疲劳问题，而蓝莓产品是最好的花青素。