霍晓红蓝色慢生活—舌尖上的公园之青梅-武汉环投公共自行车
霍晓红
武汉是一个不适合骑行的城市？“珍贵”的自行车道、汽车和行人永远比骑自行车的人还多。但是仍然有那些人，坚持在引擎轰鸣中，用自行车轮遇见武汉别样的美好，寻找自己的慢生活轨道。
还记得那段
“青梅煮酒论英雄”
的佳话吗？
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在南方，每年的五六月正是青梅成熟的季节。
《三国演义》中有“青梅煮酒论英雄”的典故。
“青梅煮酒”不是煮青梅，也不是制作青梅酒。
“煮酒”是指一种酒，
青梅煮酒”是一边吃着青梅，一边饮酒，
青梅可以解酒，酒也可以去青梅的酸涩。
“青梅”这一意象不仅有英雄气，还有儿女柔情。
源于李白《长干行》的“青梅竹马”一词，
已经成为形容男女幼时亲密无间的最常用典故。
李清照《点绛唇》中“倚门回首，却把青梅嗅”
是描写少女娇羞的名句。
这大概就是“青梅煮酒”的节令依据吧！
初夏之味：青梅煮酒
这些美味惊喜，拿在手上是水果，挂在树上就是童年
“
回忆起小时候，夏日的某一天，竟发现梅树上结起了青涩的果实。果实还很小，近球形，密密地挂在枝头，分外乖巧。也是那时，我知道了梅树会结果，知道了梅子。然后开始数落时光，看它慢慢长大，等它慢慢泛黄。
十二三岁的少年尚还顽皮，趁着没人注意的时候，时常偷偷摘了青涩的梅子，轻轻咬了一口以后，龇牙咧嘴的喊酸，玩笑着将梅子扔向了树下捧书的伙伴，几句诱哄，换来一声怒骂。梅子尚青的时候，约莫也是老师最头疼的时候，时常要与我们说道，梅子青涩，并非美味。却是絮絮的念叨，也阻不了少年偷摘梅子的决心，年年如是。只是啊，那时的我在老师跟前分外乖巧，竟是从未摘过一颗梅子，一直不知梅子何味。现在仔细想来，约莫是有几分遗憾的。那时梅子尚青，年华尚好，少年无忧。”
待到梅子成熟的时候，却是极少有人再去偷摘了，只是偶尔听到过几声“还是酸的”。后来，应是在风雨后，青黄的梅子落了一地，像是别去的时光，沉甸甸的，落在了记忆的泥土里。
如今，时过境迁，辗转了多处，却是极少见到梅子了，再寻不到那个梅子尚青的季节，也寻不到那份年华尚好的欢乐无虞了。
暮春初夏是采摘青梅的好时节。
梅子成群结伴地垂挂在枝头，
像一盏盏小灯笼。
青梅的青，
不同于嫩叶的绿或远山的黛，
是像酒一样的清亮。
一篮篮刚摘的梅子青得可爱却凛冽，
因为这时的它只会酸得让人要掉眉毛。
对于梅子来说，最有沉淀的历练也许是成为一瓶青梅酒。
那些八成熟的梅子，在经历过盐水的浸泡后，有点微黄。它们被一层层铺在瓶子里，间隙里铺满了白糖，再倒上满满的白酒。酒香与梅香在瓶子里一起交融、一起变化。
一般来说，酿造三个月就可以喝青梅酒了，但是若能再等上一年，甚至更久，味道会更为醇香。
那时涩味更轻，梅与酒香更浓。
含一口在喉，酸与甜在舌尖交织、绽放。
这时酒香的干烈已被梅子的柔和给冲淡，
梅子也因酒的淳厚而不再生涩，
此刻的青梅酒是不焦不躁，
能回味在心的。
在江南，四、五月份采摘青梅，去核捣碎便可腌制做成“梅子酱”。
遇见水与糖的青梅── 梅子酱是温柔的。
每一颗腌制过的青梅被放在热锅里，加足清水烹煮。
在热水的翻滚中，梅子会变软变黄，这时再倒上白糖。
不断搅拌中，梅子与水、糖渐渐交汇在一起，变得粘绸、细绵。
青梅出没的公园：紫阳公园、洪山广场、堤角公园等
附近“车小蓝”站点：紫阳湖公园站、中南四站、体育馆路站、新荣村客运站、新荣村轻轨站、锦湖花园站、美联公园前站等
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