霍晓红蔬食豆腐养神煲-每日一则四书五经
霍晓红
蔬食豆腐养神煲（图片来源：素食星球）
材料：莲藕60公克、马铃薯40公克、红萝卜30公克、豆腐40 公克、杏鲍菇80公克、水800cc
药材：何首乌40公克、人参须20公克、茯苓2片
调味料：盐1大匙
做法：
1、莲藕、马铃薯、红萝卜都洗净去皮；杏鲍菇、豆腐洗净，备用。
2、莲藕、红萝卜切成片状；马铃薯、杏鲍菇切滚刀块状，豆腐切厚片。
3、取一汤锅放入800cc水煮滚，放入作法1的莲藕片、红萝卜片和马铃薯块煮。
4、继续放入作法2的豆腐片、杏鲍菇块和所有药材加盖,以小火焖煮5-6分钟，起锅前加盐调味即可。
素补最健康
体质虚弱的人不适合热补，宜选择性质温和的食材和药材来调养气血和肠胃功能。莲藕、马铃薯和伏苓一起煲汤，有滋补脾胃的功效；何首乌则能安神养血，舒缓白发、腰膝酸软等老化症状。