霍晓红菜谱｜早餐搭档来了，提神醒脑啊～-母婴知识大全
霍晓红
是早餐搭配的好菜～
今天这道菜是厦门一个老字号的
“轻复刻版”
因为他们做的会更酸一些。
熟悉闽南的人应该都知道，
还有另一种醋肉是炸的，
也是闽南地区有名的小吃。
因为是油炸的，
所以我选了今天这个版本先分享。
改天再出一个油炸的当下酒菜吧。
紫菜醋肉不用油炸 口感绵密温软，
营养也丰富，
一家老小都很适合吃。
特别是里面的紫菜吃起来味道很好～
没见过的会觉得是奇怪的搭配，
毕竟是地方特色～
试试就知道多好吃啦～
好开胃的紫菜醋肉
食 材
里脊肉250g
醋2瓷勺
酱油1瓷勺
蒜3瓣切片
紫菜半张
生粉1瓷勺
食用油3瓷勺左右
调料平勺：调味罐配的小勺子平勺 约5g
瓷勺：家用的喝汤陶瓷勺平勺 约10-15ml
做 法
紫菜用温水提前十分钟泡发，洗净沥干。
肉加生粉、0.5瓷勺酱油0.5瓷勺醋，
抓均匀，腌制10-15分钟。
热油锅，开中火，
先下一半的蒜瓣爆香，
转中大火，下肉片先炒肉。
炒到变白，先捞出备用。
开中火，
再加一点油，下另一半蒜爆香，
下紫菜炒，
等紫菜水分基本干了就可以下肉。
混合炒来了。
倒入炒好的肉，开中大火，
加酱油和醋各0.5瓷勺翻炒均匀。
喜欢吃酸的，醋可以加1瓷勺。
不喜欢吃醋的可以少放或者不加。
起锅后撒点葱花，
也可以出锅前撒葱花拌匀。
一个早餐搭档就完成了~
真的挺开胃的，
早上吃，提神醒脑啊～
小撇步
要点
紫菜含碘量很高，营养丰富，有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。还富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健。是很不错的食材。
紫菜怎么选：紫菜以色泽紫红、无泥沙杂质、干燥为佳，反之就是质量差。凉水浸泡后的紫菜呈蓝紫色，说明该菜的干燥、包装前已被有毒物所污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。
还有什么特别好吃的早餐搭配推荐给我，我来出谱子啊。
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