【视频】| 期待明天端午假期的惬意早晨吗吕欣潼？ 白汁小牛肉-《5号厨房》
拿破仑有句话说的好啊——吃饱饭才有力气打仗(An army marches on its stomach)。
在过去的战争中，烩菜算是敌后方配给的营养盛宴。烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。
被炖煮过的肉成就了许多其他美名，如红烩（以有色调料烩之于菜，特点是汁稠色重）、黄烩或白烩（以无色调料烩之于菜，特点是汤汁浓白）、焙盘、火锅和咖喱百度魔图下载 。根据不同的菜谱，有时候肉会先炸一下才开始炖煮。任何一种肉都能经炖煮华丽变身：牛肉、小牛肉(Veal，是从未满一岁的牛只所取得的肉）、羊羔肉、羊肉、猪肉、野味、内脏等等，再配上时令新鲜蔬菜以调味。
牛肉的脂肪含量比较少海盗高达，而且营养又比较丰富，所以Sam今天教大家三步做成一道白烩小牛肉
----所需食材如下：
（芫茎：小白萝卜）
白汁小牛肉是法餐代表作之一王铭晖，尧建云法国人最爱吃的菜里大概可以排到top5网瘾之戒，当然具体喜好还是因人而异。十八个月以下小牛犊的肉才能叫小牛肉。所以肉质很嫩，又是白肉，不管是口感还是从健康角度来看，都比牛肉要高级。同样是用来炖肉的部位，小牛肉价格大概是成年牛肉的一倍。
----所需步骤如下：
?牛肉与香料蔬菜一起炖，炖出牛肉原汤?
?黄油与面粉一起碾压碎增加增稠作用
加面粉相当于中餐中的勾芡，
用面粉代替了中餐的生粉?
?将压好的黄油倒入牛肉汤中勾芡?
莆田中山中学?增稠后放入奶油增加奶香味?
?加入焯熟的蘑菇、小洋葱、小胡萝卜和小白萝卜?
?收汁后加入牛肉块?
梁植 章泽天?煮3~5分钟的过程中不停的往牛肉上挂奶?
田单复国?加入盐和黑胡椒?
我是完成品
法国料理很注重酱汁，牛肉清高汤混合面粉黄油调制而成的白汁能给食材注入浓郁的味道张东健蔡琳制霸空权。小牛肉比普通的牛肉肉质更为细腻鲜美，搭配奶油白汁墨一只 ，就做成了这道在南法非常经典的传统菜肴。
想要吃来自澳洲和牛肉怎么办？
去 中信无限之选2017颁奖晚宴及中国餐饮大微软数据白皮书 精选推荐餐厅——杭州湖边邨酒店吃呀~
教大家做这道Brunch的就是杭州湖边邨酒店的Sam主厨，谢谢Sam主厨的倾囊相授！最近还评为“最佳主厨奖”了呢红巨人！恭喜Sam～
拿破仑有句话说的好啊——吃饱饭才有力气打仗(An army marches on its stomach)。
在过去的战争中，烩菜算是敌后方配给的营养盛宴。烩是将小型或较细碎的原料，入汤水，加配料、调料，经旺、中火较短时间加热后，勾薄芡使汤菜融合，成品半汤半菜的一种烹调方法。
被炖煮过的肉成就了许多其他美名，如红烩（以有色调料烩之于菜，特点是汁稠色重）、黄烩或白烩（以无色调料烩之于菜，特点是汤汁浓白）、焙盘、火锅和咖喱百度魔图下载 。根据不同的菜谱，有时候肉会先炸一下才开始炖煮。任何一种肉都能经炖煮华丽变身：牛肉、小牛肉(Veal，是从未满一岁的牛只所取得的肉）、羊羔肉、羊肉、猪肉、野味、内脏等等，再配上时令新鲜蔬菜以调味。
牛肉的脂肪含量比较少海盗高达，而且营养又比较丰富，所以Sam今天教大家三步做成一道白烩小牛肉
----所需食材如下：
（芫茎：小白萝卜）
白汁小牛肉是法餐代表作之一王铭晖，尧建云法国人最爱吃的菜里大概可以排到top5网瘾之戒，当然具体喜好还是因人而异。十八个月以下小牛犊的肉才能叫小牛肉。所以肉质很嫩，又是白肉，不管是口感还是从健康角度来看，都比牛肉要高级。同样是用来炖肉的部位，小牛肉价格大概是成年牛肉的一倍。
----所需步骤如下：
?牛肉与香料蔬菜一起炖，炖出牛肉原汤?
?黄油与面粉一起碾压碎增加增稠作用
加面粉相当于中餐中的勾芡，
用面粉代替了中餐的生粉?
?将压好的黄油倒入牛肉汤中勾芡?
莆田中山中学?增稠后放入奶油增加奶香味?
?加入焯熟的蘑菇、小洋葱、小胡萝卜和小白萝卜?
?收汁后加入牛肉块?
梁植 章泽天?煮3~5分钟的过程中不停的往牛肉上挂奶?
田单复国?加入盐和黑胡椒?
我是完成品
法国料理很注重酱汁，牛肉清高汤混合面粉黄油调制而成的白汁能给食材注入浓郁的味道张东健蔡琳制霸空权。小牛肉比普通的牛肉肉质更为细腻鲜美，搭配奶油白汁墨一只 ，就做成了这道在南法非常经典的传统菜肴。
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