【视频】| 藕补人，梨养阴，葡萄明目……秋季最给力的时令养生果蔬盘点！ 【健康养生】知多D-狮山食安
图片来自网络
秋天，温差逐渐加大，我们在起居饮食方面也应进行相应的调整。中国人秋季养生讲究养阴防燥，秋季吃些什么果蔬能养生？来看食安君的整理。
1荷莲一身宝，秋藕最补人
进入秋季以后空气变得越来越干燥,此时应选择养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物。俗语有云：“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋藕中含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质和各种维生素及矿物质。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的好食材。
莲藕生食，能清热润肺凉血
?在秋季时节，天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用，便可缓解这些问题。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解之症。支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁。唐梁说，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒、痰少而带血丝及声音嘶哑，亦有良好效果。
?高热且口渴严重，为热盛伤津，此时饮用鲜藕汁吴正丹，既能退烧胡子小姐，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。
?这里要提醒的是，鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以脾虚胃寒者、易腹泻者，不宜生食。
莲藕熟吃，可健脾开胃
荟诗?老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑蛇鹤八步。将莲藕熬粥食用，也益于消化吸收。此外，藕中含有丰富的维生素K，有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。
挑选莲藕，你得看外表
?藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕廖家仪，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲汤或蒸。
?白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁路惠男，用于生食、凉拌、榨汁、炒者口感更佳。
? 麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，宜煲汤或蒸煮炖。烹饪藕时不要用铁锅，否则藕会变成黑色。
推荐食疗
1、凉拌藕
材料：藕250克、白糖30克或麻油、盐适量。
做法：藕洗净，切去两端藕节，切片特警哥，沸水快速焯过。起锅，喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、盐。
功效：清热生津止渴。适用于慢支炎干咳、热病后期津伤。
2、莲藕老鸭汤
材料：藕300克，鸭肉250克，精盐3克，沙参20g，姜片10克，葱段10克，百合15g适量。
做法：藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。
功效：清香开胃，滋阴润肺磁光脱毛。对于气阴两虚的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合。
2立秋后吃梨最好分清生熟
立秋已过，进入秋季后养生重在养肺，因为秋天的特点是燥气当令，养生的原则是“养阴防燥”。雪梨是当季水果，雪梨有清肺热、养肺阴的作用，既可以生吃也可以熟吃，生吃以清热为主，熟吃以养阴润燥为主，若是热性体质人则适宜生吃；若是年纪比较大、有虚火的人则熟吃。雪梨还有利尿的作用，梨汤一般来说最好不要晚上睡前饮用，因为它会使人晚上频频上厕所，影响休息周粉英。
食疗方推荐： 雪梨猪肺汤
材料：猪肺一套（最好选择食管较完整、不破裂的，把食管和水龙头套在一起，小水不断滴入，灌水时不断用手挤压，让血水排出，直到猪肺洗成雪白）、雪梨两到三个、蜜枣两颗。
做法：猪肺切成小块后，干炒一下；雪梨切成四块，连皮一起煲汤，同时加两颗蜜枣米奇与米妮，煮一个小时即可。
功效：有清热生津、润肺止渴的作用，也适用于咽干口燥、咽喉炎、咳嗽少痰的人群饮用。
3吃葡萄好处多
葡萄富含葡萄糖及多种维生素，保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。近日，法国《处方》杂志为我们盘点了吃葡萄的一些健康益处。
1.杀死癌细胞。美国宾州州立大学最新研究发现，葡萄中的化合物能杀死培养皿中及小鼠体内的结肠癌干细胞；另一项研究发现，吃葡萄的小鼠，肿瘤发生率降低了50%。
2.抑制呼吸道炎症。美国乔治亚州立大学研究表明，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3.助减肥。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。
4.减轻化疗副作用。澳大利亚阿德莱德大学研究表明，葡萄籽能显著减轻化疗引起的小肠炎症和组织损伤。
5.有益视力。中国暨南大学和中国科学院联合研究发现，葡萄籽中富含的低聚原花青素，可通过抑制细胞凋亡保护眼睛视力。
6.防晒。美国巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员表示，葡萄中的黄酮类物质可以阻止破坏皮肤的酶产生，使皮肤细胞免受伤害，甚至能预防皮肤癌。
7.助记忆。美国一项最新研究证明，吃葡萄有助减缓甚至防止记忆衰退打起黄莺儿。美国辛辛那提大学研究人员通过观察12名75~80岁有记忆力丧失早期症状的志愿者发现，常喝葡萄汁的志愿者清泽谱之惠，记忆水平呈上升趋势。葡萄汁富含的抗氧化物质是橙汁的4倍，有助保持血管弹性、降血压。
4秋冬萝卜赛人参
《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。“秋冬萝卜赛人参”，市场上的萝卜种类有很多，红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，它们各有各的“强项”。
红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收悬空寺简介。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其它含油脂的零食，刘梦夏也能促进吸收。
白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌0号刺杀，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气敦亲王福晋。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。
青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
5秋季吃三薯 健康跟着走
我们经常吃的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）和芋薯（芋头、山药）等。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。为了健康，每天都应该吃点薯类。
白薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。白薯中含的脂肪低，仅为0.2%，碳水化合物高，达25%。白薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。
土豆（马铃薯）属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用，广受大众喜爱。土豆中含淀粉量多，达17%，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。我国已经启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。
薯类干品中淀粉含量可达80％左右，蛋白质含量仅约5％，脂肪含量约0.5％，具有控制体重、预防便秘的作用陈馨儿。由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用阿迪江，否则不利于孩子的生长发育。
薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，这可以保留较多的营养素，也可用炒、煎、炸的方法烹调。选薯类要选新鲜的，尽量少用油炸方式。油炸的加工方法，不仅会导致维生素会大量损失，还会增加脂肪，成倍提高能量。因此日梭万年历，不建议选加工的薯类，如炸薯片、炸薯条等。
创建国家食品安全示范城市
陈玖福?目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点寻佛线，创建时间从2016年8月－2018年5月。
?南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”！
扫描二维码
关注更多精彩
狮山食安微信小组
来源：佛山食品药品安全
图片来自网络
秋天，温差逐渐加大，我们在起居饮食方面也应进行相应的调整。中国人秋季养生讲究养阴防燥，秋季吃些什么果蔬能养生？来看食安君的整理。
1荷莲一身宝，秋藕最补人
进入秋季以后空气变得越来越干燥,此时应选择养阴清热、润燥止渴、清心安神的食物。俗语有云：“荷莲一身宝,秋藕最补人”。秋藕中含有大量的淀粉、膳食纤维、蛋白质和各种维生素及矿物质。对于幼儿、老年人及体虚久病的人来说，藕更是补养脾胃的好食材。
莲藕生食，能清热润肺凉血
?在秋季时节，天气干燥，很多人会觉得咽干、皮肤干燥或者便秘。这时如将鲜藕压榨取汁饮用，便可缓解这些问题。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解之症。支气管炎、咳嗽不止时，可饮用藕汁。唐梁说，藕皮也有药效，因此不必削去，将藕洗净取汁即可。藕汁对慢性咽炎咽干咽痒、痰少而带血丝及声音嘶哑，亦有良好效果。
?高热且口渴严重，为热盛伤津，此时饮用鲜藕汁吴正丹，既能退烧胡子小姐，又解除口渴。若加入梨汁，效果更佳。
?这里要提醒的是，鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃，所以脾虚胃寒者、易腹泻者，不宜生食。
莲藕熟吃，可健脾开胃
荟诗?老年人多脾胃虚弱，常吃藕，可以调中开胃、益血补髓、安神健脑蛇鹤八步。将莲藕熬粥食用，也益于消化吸收。此外，藕中含有丰富的维生素K，有清肺止血的功效，肺结核患者食用也很好。
挑选莲藕，你得看外表
?藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕廖家仪，藕形瘦长，外皮褐黄色、粗糙，含淀粉多，水分少，糯而不脆嫩，宜煲汤或蒸。
?白花藕肥大，外表细嫩光滑，呈银白色，肉质脆嫩多汁，甜味浓郁路惠男，用于生食、凉拌、榨汁、炒者口感更佳。
? 麻花藕呈粉红色，外表粗糙，含淀粉多，宜煲汤或蒸煮炖。烹饪藕时不要用铁锅，否则藕会变成黑色。
推荐食疗
1、凉拌藕
材料：藕250克、白糖30克或麻油、盐适量。
做法：藕洗净，切去两端藕节，切片特警哥，沸水快速焯过。起锅，喜甜者放白糖；喜咸者放麻油、盐。
功效：清热生津止渴。适用于慢支炎干咳、热病后期津伤。
2、莲藕老鸭汤
材料：藕300克，鸭肉250克，精盐3克，沙参20g，姜片10克，葱段10克，百合15g适量。
做法：藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再用刀背将藕捶成块状；鸭肉切成块，水焯。沙参、百合水泡，换水两遍；将藕、鸭肉、葱、姜、沙参、百合放到砂锅中加水适量开始煲，肉熟汤成，起锅放盐。
功效：清香开胃，滋阴润肺磁光脱毛。对于气阴两虚的病人，如慢性咽炎、老慢支干咳少痰、糖尿病口干喜饮、熬夜一族都适合。
2立秋后吃梨最好分清生熟
立秋已过，进入秋季后养生重在养肺，因为秋天的特点是燥气当令，养生的原则是“养阴防燥”。雪梨是当季水果，雪梨有清肺热、养肺阴的作用，既可以生吃也可以熟吃，生吃以清热为主，熟吃以养阴润燥为主，若是热性体质人则适宜生吃；若是年纪比较大、有虚火的人则熟吃。雪梨还有利尿的作用，梨汤一般来说最好不要晚上睡前饮用，因为它会使人晚上频频上厕所，影响休息周粉英。
食疗方推荐： 雪梨猪肺汤
材料：猪肺一套（最好选择食管较完整、不破裂的，把食管和水龙头套在一起，小水不断滴入，灌水时不断用手挤压，让血水排出，直到猪肺洗成雪白）、雪梨两到三个、蜜枣两颗。
做法：猪肺切成小块后，干炒一下；雪梨切成四块，连皮一起煲汤，同时加两颗蜜枣米奇与米妮，煮一个小时即可。
功效：有清热生津、润肺止渴的作用，也适用于咽干口燥、咽喉炎、咳嗽少痰的人群饮用。
3吃葡萄好处多
葡萄富含葡萄糖及多种维生素，保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显，还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。近日，法国《处方》杂志为我们盘点了吃葡萄的一些健康益处。
1.杀死癌细胞。美国宾州州立大学最新研究发现，葡萄中的化合物能杀死培养皿中及小鼠体内的结肠癌干细胞；另一项研究发现，吃葡萄的小鼠，肿瘤发生率降低了50%。
2.抑制呼吸道炎症。美国乔治亚州立大学研究表明，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3.助减肥。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。
4.减轻化疗副作用。澳大利亚阿德莱德大学研究表明，葡萄籽能显著减轻化疗引起的小肠炎症和组织损伤。
5.有益视力。中国暨南大学和中国科学院联合研究发现，葡萄籽中富含的低聚原花青素，可通过抑制细胞凋亡保护眼睛视力。
6.防晒。美国巴塞罗那大学和西班牙国家研究委员会的研究人员表示，葡萄中的黄酮类物质可以阻止破坏皮肤的酶产生，使皮肤细胞免受伤害，甚至能预防皮肤癌。
7.助记忆。美国一项最新研究证明，吃葡萄有助减缓甚至防止记忆衰退打起黄莺儿。美国辛辛那提大学研究人员通过观察12名75~80岁有记忆力丧失早期症状的志愿者发现，常喝葡萄汁的志愿者清泽谱之惠，记忆水平呈上升趋势。葡萄汁富含的抗氧化物质是橙汁的4倍，有助保持血管弹性、降血压。
4秋冬萝卜赛人参
《本草纲目》对萝卜赞赏有加，称其为“蔬中最有益者”。“秋冬萝卜赛人参”，市场上的萝卜种类有很多，红萝卜、青萝卜、白萝卜和水萝卜等，它们各有各的“强项”。
红萝卜也叫胡萝卜，含有大量胡萝卜素、丙氨酸等氨基酸，及钙、磷、铁等矿物质。红萝卜生吃养血，熟吃补肾，心脑血管患者可以多吃。胡萝卜要用油炒，因为胡萝卜素是脂溶性的维生素，遇油才能被吸收悬空寺简介。即使是生吃胡萝卜，此后一段时间内摄入其它含油脂的零食，刘梦夏也能促进吸收。
白萝卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌0号刺杀，调整胃肠机能，还有很强的消炎作用。熟吃，尤其和猪肉、羊肉等炖着吃，则能补气顺气敦亲王福晋。白萝卜炖汤，是寻常百姓最常见的做法。
青萝卜富含维生素C和膳食纤维，清热舒肝的效果极佳。它还能健脾，防治痰多、口干舌渴。水萝卜在夏天较多见，其利尿消食的功效显著。青萝卜和水萝卜较适合凉拌，清脆爽口。
5秋季吃三薯 健康跟着走
我们经常吃的薯类有甘薯（又称红薯、白薯、山芋、地瓜等）、马铃薯（又称土豆、洋芋）和芋薯（芋头、山药）等。薯类含有丰富的淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。为了健康，每天都应该吃点薯类。
白薯中膳食纤维的含量较高，可促进胃肠蠕动，预防便秘。白薯中含的脂肪低，仅为0.2%，碳水化合物高，达25%。白薯中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C和烟酸的含量比谷类高，红心白薯中胡萝卜素含量比白心白薯高。
土豆（马铃薯）属于大众情人，既可做主食，也可当蔬菜食用，广受大众喜爱。土豆中含淀粉量多，达17%，维生素C含量和钾等矿物质的含量也很丰富。我国已经启动了马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食，马铃薯将成稻米、小麦、玉米外的又一主粮。
薯类干品中淀粉含量可达80％左右，蛋白质含量仅约5％，脂肪含量约0.5％，具有控制体重、预防便秘的作用陈馨儿。由于薯类蛋白质含量偏低，儿童不宜长期过多食用阿迪江，否则不利于孩子的生长发育。
薯类的吃法很多，最简单、健康的吃法是蒸、煮或烤，这可以保留较多的营养素，也可用炒、煎、炸的方法烹调。选薯类要选新鲜的，尽量少用油炸方式。油炸的加工方法，不仅会导致维生素会大量损失，还会增加脂肪，成倍提高能量。因此日梭万年历，不建议选加工的薯类，如炸薯片、炸薯条等。
创建国家食品安全示范城市
陈玖福?目前，佛山市已被纳入全国第三批国家食品安全示范城市创建试点寻佛线，创建时间从2016年8月－2018年5月。
?南海区在行动！创建工作以十大重点工程为抓手，如“放心肉菜”保障工程、“放心粮油”保障工程、农产品市场管理提升工程、食品安全示范化工程（“明厨亮灶”、“阳光厂房”等）......通过创建，将全面提升南海区食品安全治理体系和治理能力现代化建设，确保人民群众的“舌尖上的安全”！
扫描二维码
关注更多精彩
狮山食安微信小组
来源：佛山食品药品安全