【视频】| 旧时王谢堂前燕，飞入寻常百姓家 那家小馆-三嘴吃八方
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吃喝玩乐是本命，潇洒一生是水平
中国是个卧虎藏龙的地方，所谓“高手在民间”。很多时候，不是没有高山仰止，只是高山景行的人常常大隐于市，他们不愿暴露自己，我们也无从去发现。就好像从前的宫廷菜皇家人陈超波，只要在位者不想，普通老百姓哪能有缘得一见呢。
旧时代过去，曹操传豪华版新时代来临，虽然仍有很多很多黑暗面，可是相比从前，我们对自己对社会对历史的了解也更加全面畅行仕途，更加深刻了。就单历史来说，对于某个特定时期的事件人物风貌，我们也许比生活在当时的人们了解更多。
历史的沉淀看起来是个艰深的话题，但实际上它存在我们生活的每一天里。从前我们平民老百姓的，哪能和格格坐在一间教室上课，现在不也是混在同一个监考老师的手下嘛；从前作为老百姓无缘得见的宫廷御膳，现在不也想吃就吃的到嘛。
那家小馆就是一家主打宫廷菜的餐厅。
网传那家小馆的老板是满族正黄旗叶赫那拉氏的后人。他的菜品很多就是根据自家祖传秘方做成的。这些网传的真假无从考证，但是他宫廷菜的声名早已远播。多少年前巧克粒酱就曾听到过那家小馆的美名，如今总算有机会一亲芳泽。
大胆胡诌一下，那家小馆的名字是不是也取得一语双关，既有随性谦虚的“那家小馆”的意思，又有代表姓氏和家族传承的“那家小馆”的意思。
我们选择的是朝阳区永安里的那家小馆。门面看起来很小，不是太起眼，但是门里却是另一番景致。走进店的时候台阶上都打的有“抬步高升”的字样。
真的进门之后d丁瑶y，整个“仿清”式的装修风格配上下沉庭院和二楼围坐一圈的格局梦幻兑换系统，给人一种恍惚间身在旧时茶馆的感觉，似乎下一刻就有说书先生手握惊堂木站在“何事惊慌”的牌匾下，一板一眼地缓缓说起从前。
坐在茶馆里，却不止想吃点心。看着这么厚厚一册菜单，点菜简直成了技术活。
一番纠结比较，我们最终选择了塞外皇坛子、桂花山药、芝麻菠菜、那家自制豆腐、鹌鹑蛋烧牛腩和南瓜糯米饭。（你以为两个人吃不完这么多菜？对于巧克粒和米粒来说不存在的...）
以下为探店员巧克粒打分
1颗米粒=1颗星
满分为5颗米粒
纯属个人看法
欢迎探讨哦~
国际惯例：我的口味偏甜偏酸偏辣（看起来有点奇怪，实际上也挺奇怪？）
塞外皇坛子
这个名字看起来有点高端的汤品可是那家小馆的招牌菜。
网传这道菜传承了那家已经遗失的“金汤经”。虽然“金汤经”不在，但技艺得以代代相传。传说皇坛子是旧时皇帝和俸禄一同赏赐给各旗的山珍海味。因为制成坛子肉，而且又是皇帝所赐，遂取名“皇坛子”四大天后。
作为皇帝的赏赐，自然是各种山珍海味不要钱的往里放，但是那家小馆的皇坛子显然接地气多了魔力女管家，用料也从皇家专用的“只选贵的不选对的”路线改成了更加亲民的群众路线任冶湘。
路线改了，但传统还在。那家小馆的皇坛子根据主料的不同分为几个品种，不想太接底气的朋友们还是可以选择走鱼翅、鹿茸、鹿鞭这样的宫廷路子。
作为一直走群众路线的公众号，我们选择了较为接地气的塞外皇坛子。
作为招牌菜的皇坛子果然上菜很快王贤志。皇坛子本坛还没出场的时候，就有三样小菜和一份掺有玉米糁的米饭出场。
皇坛子一端上来就有侍者讲解吃法。作为第一次吃的乡下群众，巧克粒酱还是充分的表达了自己的好奇之情。
一碗浓汁高汤，三种不同吃法。
首先要仔细的品尝汤本身的味道。据传，皇坛子是由整只的老母鸡和猪肘，搭配金华火腿，瑶柱吊汤，再加上各种鱼翅什么的一起煨制成的高汤。
仔细的品尝一口，浓浓的高汤咸香扑鼻，味道浓郁，还有软糯香滑的口感。汤的味道既不失了每种食材特有的鲜香咸，也不会有哪种食材特别的口味出众，是一种恰到好处的融合。
第二步可以放些小菜进汤里，搭配了小菜的皇坛子又是另外一种特别的风味。三样小菜分别是香菜，泡椒和有虾味的类似薄脆。可以根据自己的口味添加潘燕燕。高汤的浓稠遇上了小菜的爽口，更激发了汤的鲜味。
到了汤快见底的时候就可以把搭配的米饭一股脑儿的倒进汤里。汤泡饭是老吃法了，但是掺了玉米糁的米饭和高汤的汤底，让整个汤泡饭都吃起来有点高端。
这道菜的第一次尝试，我觉得不管是味道上还是卖相上，都是令人满意的，对得起它宫廷菜和招牌菜的名声狼毒软膏。当然，有些不喜欢海味的朋友还是要慎点。
桂花山药
作为山药的重度爱好者，巧克粒酱看到桂花山药本能的就点了。
这道凉菜很好的做到了爽口开胃的作用，开了个好头吧。
山药很粉很入味索菲·特纳，但也可能是太入味西德牧羊犬，使得很多人觉得有些偏甜。
甜味确实很足卓杏生，但是对于巧克粒酱来说也不算过甜。整体口感还是很清新爽口的。
不耐甜的朋友们还是得慎点，毕竟我对于山药的评价都带有挺厚的粉丝滤镜。
芝麻菠菜
芝麻菠菜也是一道好评率很高的凉菜。嘛，夏天就是想要吃些凉菜才舒服。
不是想象中的味道墓地邂逅2，比想象中多了些芥末味。对于喜欢芥末味的我来说，可以算是意外的惊喜了。
芥末味缓和了麻酱的浓稠，让整道菜更加爽口三贤公棚，是比较喜欢的一道菜。
那家自制豆腐
那家自制豆腐也是一道很多人推荐的菜品。
摆盘还可以镇坪吧，味道也还行，但没有皇坛子那种惊艳诱人的感觉。
豆腐是玉子豆腐，酱汁没有很特别的感觉，唯一的出彩点可能是玉子豆腐上裹的青菜，可是青菜豆腐一起的味道就有点寡。马来法再加上菜上桌时就有一点冷，就失了外皮应有的酥脆吧。
鹌鹑蛋烧牛腩
这道荤菜比较中规中矩，没什么不好的，但也没吃出什么特别的味道。
牛肉炖的比较烂，鹌鹑蛋是虎皮鸡蛋一样的做法，不是太入味，但也不会觉得没味道。
整道菜的口味属于比较厚重的酱香型，夏天吃起来还是有些不合时宜，也许冬天吃到别有一番滋味呢
南瓜糯米饭
南瓜糯米饭造型很别致～
打开南瓜看到饭的过程看起来还是非常有趣的。
（更多精彩视频，欢迎关注官方抖音：threebigmouths）
香糯的糯米饭里有腊肉、香肠、香菇和足足的汤汁，吃起来不会太干加纳战机，软软糯糯的味道也还在。
美中不足的可能就是南瓜没什么味道，除了是个装饰的容器以外，没有为这道菜增添多余的风味。饭里也没有南瓜味，南瓜在这里除了好玩没有多余的用处。
总的来说，那家小馆不管是从装修、服务或菜品，都算得上不负盛名，值得一试。
不管是来旅行景仰园，或者是平时聚餐，那家小馆都是不错的选择～
图文：巧克粒
编辑：巧克粒
（部分店铺图片
源自大众点评）
小贴士
那家小馆
（永安里店）
地址：朝阳区建国门外永安里新华保险大厦南侧(119中学西侧)
营业时间：周一至周日11:30-16:00，17:00-21:30
电话：010-65686553
人均：137元
不够吃？这儿还有～
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中国是个卧虎藏龙的地方，所谓“高手在民间”。很多时候，不是没有高山仰止，只是高山景行的人常常大隐于市，他们不愿暴露自己，我们也无从去发现。就好像从前的宫廷菜皇家人陈超波，只要在位者不想，普通老百姓哪能有缘得一见呢。
旧时代过去，曹操传豪华版新时代来临，虽然仍有很多很多黑暗面，可是相比从前，我们对自己对社会对历史的了解也更加全面畅行仕途，更加深刻了。就单历史来说，对于某个特定时期的事件人物风貌，我们也许比生活在当时的人们了解更多。
历史的沉淀看起来是个艰深的话题，但实际上它存在我们生活的每一天里。从前我们平民老百姓的，哪能和格格坐在一间教室上课，现在不也是混在同一个监考老师的手下嘛；从前作为老百姓无缘得见的宫廷御膳，现在不也想吃就吃的到嘛。
那家小馆就是一家主打宫廷菜的餐厅。
网传那家小馆的老板是满族正黄旗叶赫那拉氏的后人。他的菜品很多就是根据自家祖传秘方做成的。这些网传的真假无从考证，但是他宫廷菜的声名早已远播。多少年前巧克粒酱就曾听到过那家小馆的美名，如今总算有机会一亲芳泽。
大胆胡诌一下，那家小馆的名字是不是也取得一语双关，既有随性谦虚的“那家小馆”的意思，又有代表姓氏和家族传承的“那家小馆”的意思。
我们选择的是朝阳区永安里的那家小馆。门面看起来很小，不是太起眼，但是门里却是另一番景致。走进店的时候台阶上都打的有“抬步高升”的字样。
真的进门之后d丁瑶y，整个“仿清”式的装修风格配上下沉庭院和二楼围坐一圈的格局梦幻兑换系统，给人一种恍惚间身在旧时茶馆的感觉，似乎下一刻就有说书先生手握惊堂木站在“何事惊慌”的牌匾下，一板一眼地缓缓说起从前。
坐在茶馆里，却不止想吃点心。看着这么厚厚一册菜单，点菜简直成了技术活。
一番纠结比较，我们最终选择了塞外皇坛子、桂花山药、芝麻菠菜、那家自制豆腐、鹌鹑蛋烧牛腩和南瓜糯米饭。（你以为两个人吃不完这么多菜？对于巧克粒和米粒来说不存在的...）
以下为探店员巧克粒打分
1颗米粒=1颗星
满分为5颗米粒
纯属个人看法
欢迎探讨哦~
国际惯例：我的口味偏甜偏酸偏辣（看起来有点奇怪，实际上也挺奇怪？）
塞外皇坛子
这个名字看起来有点高端的汤品可是那家小馆的招牌菜。
网传这道菜传承了那家已经遗失的“金汤经”。虽然“金汤经”不在，但技艺得以代代相传。传说皇坛子是旧时皇帝和俸禄一同赏赐给各旗的山珍海味。因为制成坛子肉，而且又是皇帝所赐，遂取名“皇坛子”四大天后。
作为皇帝的赏赐，自然是各种山珍海味不要钱的往里放，但是那家小馆的皇坛子显然接地气多了魔力女管家，用料也从皇家专用的“只选贵的不选对的”路线改成了更加亲民的群众路线任冶湘。
路线改了，但传统还在。那家小馆的皇坛子根据主料的不同分为几个品种，不想太接底气的朋友们还是可以选择走鱼翅、鹿茸、鹿鞭这样的宫廷路子。
作为一直走群众路线的公众号，我们选择了较为接地气的塞外皇坛子。
作为招牌菜的皇坛子果然上菜很快王贤志。皇坛子本坛还没出场的时候，就有三样小菜和一份掺有玉米糁的米饭出场。
皇坛子一端上来就有侍者讲解吃法。作为第一次吃的乡下群众，巧克粒酱还是充分的表达了自己的好奇之情。
一碗浓汁高汤，三种不同吃法。
首先要仔细的品尝汤本身的味道。据传，皇坛子是由整只的老母鸡和猪肘，搭配金华火腿，瑶柱吊汤，再加上各种鱼翅什么的一起煨制成的高汤。
仔细的品尝一口，浓浓的高汤咸香扑鼻，味道浓郁，还有软糯香滑的口感。汤的味道既不失了每种食材特有的鲜香咸，也不会有哪种食材特别的口味出众，是一种恰到好处的融合。
第二步可以放些小菜进汤里，搭配了小菜的皇坛子又是另外一种特别的风味。三样小菜分别是香菜，泡椒和有虾味的类似薄脆。可以根据自己的口味添加潘燕燕。高汤的浓稠遇上了小菜的爽口，更激发了汤的鲜味。
到了汤快见底的时候就可以把搭配的米饭一股脑儿的倒进汤里。汤泡饭是老吃法了，但是掺了玉米糁的米饭和高汤的汤底，让整个汤泡饭都吃起来有点高端。
这道菜的第一次尝试，我觉得不管是味道上还是卖相上，都是令人满意的，对得起它宫廷菜和招牌菜的名声狼毒软膏。当然，有些不喜欢海味的朋友还是要慎点。
桂花山药
作为山药的重度爱好者，巧克粒酱看到桂花山药本能的就点了。
这道凉菜很好的做到了爽口开胃的作用，开了个好头吧。
山药很粉很入味索菲·特纳，但也可能是太入味西德牧羊犬，使得很多人觉得有些偏甜。
甜味确实很足卓杏生，但是对于巧克粒酱来说也不算过甜。整体口感还是很清新爽口的。
不耐甜的朋友们还是得慎点，毕竟我对于山药的评价都带有挺厚的粉丝滤镜。
芝麻菠菜
芝麻菠菜也是一道好评率很高的凉菜。嘛，夏天就是想要吃些凉菜才舒服。
不是想象中的味道墓地邂逅2，比想象中多了些芥末味。对于喜欢芥末味的我来说，可以算是意外的惊喜了。
芥末味缓和了麻酱的浓稠，让整道菜更加爽口三贤公棚，是比较喜欢的一道菜。
那家自制豆腐
那家自制豆腐也是一道很多人推荐的菜品。
摆盘还可以镇坪吧，味道也还行，但没有皇坛子那种惊艳诱人的感觉。
豆腐是玉子豆腐，酱汁没有很特别的感觉，唯一的出彩点可能是玉子豆腐上裹的青菜，可是青菜豆腐一起的味道就有点寡。马来法再加上菜上桌时就有一点冷，就失了外皮应有的酥脆吧。
鹌鹑蛋烧牛腩
这道荤菜比较中规中矩，没什么不好的，但也没吃出什么特别的味道。
牛肉炖的比较烂，鹌鹑蛋是虎皮鸡蛋一样的做法，不是太入味，但也不会觉得没味道。
整道菜的口味属于比较厚重的酱香型，夏天吃起来还是有些不合时宜，也许冬天吃到别有一番滋味呢
南瓜糯米饭
南瓜糯米饭造型很别致～
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香糯的糯米饭里有腊肉、香肠、香菇和足足的汤汁，吃起来不会太干加纳战机，软软糯糯的味道也还在。
美中不足的可能就是南瓜没什么味道，除了是个装饰的容器以外，没有为这道菜增添多余的风味。饭里也没有南瓜味，南瓜在这里除了好玩没有多余的用处。
总的来说，那家小馆不管是从装修、服务或菜品，都算得上不负盛名，值得一试。
不管是来旅行景仰园，或者是平时聚餐，那家小馆都是不错的选择～
图文：巧克粒
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那家小馆
（永安里店）
地址：朝阳区建国门外永安里新华保险大厦南侧(119中学西侧)
营业时间：周一至周日11:30-16:00，17:00-21:30
电话：010-65686553
人均：137元
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